原标题：猪肉价格连续六周上涨，“猪肉期货”模式缓解肉价波动

进入11月，气温骤降，猪肉销售也迎来了一年中的黄金期。统计显示，全国22省市生猪出厂价连续六周上涨，累计涨幅超63%。针对近期猪肉市场价格波动，阿里社区电商平台淘菜菜23日宣布，通过直连130个生猪基地，向全平台投放2000万斤猪肉平价入市。淘菜菜生鲜业务负责人表示，要让养殖户“只管养”，让消费者“放心吃”。

今年8月份，山东省畜牧兽医局发布二季度畜禽养殖成本收益测算，数据显示二季度牛羊盈利，家禽处于盈亏线，生猪陷入全面亏损。从具体数据来看，生猪(按育肥猪平均体重120公斤)自繁自育盈亏成本线为17.75元/公斤，亏损162元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线为24.37元/公斤，亏损956元。即使目前猪肉市场价猛涨，依然无法扭转养殖户亏损的局面。

去年猪肉利好，养殖户和投资者加大投入，造成了市场供需的错配，导致猪肉大幅跌价，现阶段价格爬坡则是因为不少养殖企业调整限制了产能，目前市场猪肉供应量明显减少，但此时进入了猪肉消费的旺季。农业农村部于本月4日召开新闻发布会表示，目前市场较为宽松的局面仍未改变，并鼓励大家多买猪肉多吃猪肉，以缓解养猪户经营困难。

供求关系不匹配是一直以来造成猪肉价格震荡的主要原因。淘菜菜肉禽蛋业务负责人张进林介绍，淘菜菜尝试用“猪肉期货”模式缓解猪肉市场价格波动，通过提前锁定养殖基地的生猪货源，包销其存栏生猪，确保价格猛跌时养殖基地的生猪不滞销，真正让养殖户“只管养”；同时，通过直采直销模式，确保猪肉不因二道贩子加价而致市场终端价格飞涨，让消费“放心买、放心吃”。截至今年年底淘菜菜可向全国保供2000万斤的平价放心猪肉，切实保障好老百姓的‘肉盘子’。

据了解，11月份淘菜菜山东地区猪肉销售量环比上个月增长了50%，价格依然保持平稳。淘菜菜山东肉禽蛋类运营工作人员颜永建告诉记者：“到了冬天，山东地区家家户户都开始灌香肠。进入10月以来猪肉类产品销量一路走高，11月份表现更为明显，预计本月猪肉类商品销量可超过50万斤。我们跟本地品牌金锣、龙泽等都进行了紧密的合作，提前锁定了货源，保障猪肉稳定供给。”

金锣作为山东省肉制品生产加工的龙头企业，在省内很多城市都有自己的线下门店。目前，金锣通过跟淘菜菜的合作，让更多门店未覆盖的区域的社区消费者，也能买到优质猪肉，进一步提高了销量。金锣经销商潘龙华表示，目前淘菜菜上的金锣猪肉销量，占到了他销售额的30%。同样是省内品牌，龙泽食品加工有限公司，每天屠宰近2万头生猪，通过跟淘菜菜的合作，销售额大幅增长，有效缓解了目前当地养殖户们的亏损问题。

据了解，每天早上接到订单后，本地生猪养殖基地都会将当天现宰的猪肉进行分割打包，再通过全程冷链，配送到社区，保障第二天消费者拿到最新鲜且品质有保障的猪肉。

中国农业大学国家农业市场研究中心主任韩一军表也示，随着消费者消费需求的提高，消费者希望能够用相对满意的价格买到品质更好的产品。社区电商能够发挥数字化能力，赋能养殖基地，通过确定性的订单透明化供求关系，同时发挥供应链的优势，缩短流通环节，能有效解决猪肉市场价格变动问题，让养殖户和消费者两端受益。

责任编辑：王珍力